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Traiteur Piront

Laurent Piront est un traiteur ardennais dont le savoir-faire n'est plus à démontrer ! Découvrez ses menus variés, traditionnels ou originaux, résolument tournés vers la modernité. Pour un repas réussi, entre finesse et surprise. Laissez-vous tenter !

 

Traiteur Piront

La qualité de ses produits ardennais a fait la réputation de la maison Piront. Cette entreprise familiale d’artisans bouchers a vu le jour en 1956 à Waimes. Le fils, Laurent, a marché sur les traces de son père. Après un stage de 2 ans chez Lenôtre à Paris, il décide de se lancer comme traiteur.

Et c’est une totale réussite pour cet ardennais de pure souche ! Il a comme clients prestigieux le Grand Prix de Francorchamps ou encore les Francofolies de Spa.  « Fraîcheur, service, qualité. C’est cela la vraie spécialité de la maison ! » déclare-t-il. « Le sourire du client est ma plus belle récompense ».

Pour ses repas de fête et autres buffets, sa gamme est colorée et variée. Des festins mexicains aux buffets de pâtes en passant par un menu ardennais gastronomique, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. « J’aime jouer avec les couleurs » ajoute-t-il. « La présentation est très importante, on mange autant avec les yeux qu’avec le palais. Ce qui me plait le plus ? Etonner le client, lui proposer un menu surprise, créer la recette devant lui (ce qu’on appelle le show cooking), choisir un produit courant et l’adapter ou le mélanger à un produit gastronomique. Comme mon très spécial foie gras au coca cola ! »

Sans renier la tradition, familiale, Laurent Piront s’est résolument tourné vers la modernité et les techniques très actuelles. Après un récent stage en Espagne, chez El Bulli, le restaurant où la nouvelle cuisine règne en maître, il est prêt à s’essayer à la cuisine fusion, c'est-à-dire à mélanger les cuisines de différents pays, des plus proches aux plus exotiques… Ex : carpaccio de jambon d’Ardennes (L’Italie mariées avec les Ardennes). Passionné par les techniques modernes de cuisson et de préparation, il a très envie de les adapter à nos bons vieux produits ardennais.

Passion et savoir-faire sont les mots-clefs pour définir le travail de l’entreprise familiale Piront. Vous savourerez une cuisine inventive et raffinée, qui respecte les saveurs originelles des produits de la grande tradition ardennaise.

Copyright photos : Ardennes-Etape

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